Wraz z nadchodzącym sezonem grzybowym warto przypomnieć sobie podstawowe zasady bezpiecznego zbierania grzybów. Nawet doświadczeni grzybiarze mogą popełnić błąd, którego konsekwencje bywają groźne dla zdrowia. Eksperci podkreślają, że kluczowe jest zbieranie wyłącznie tych gatunków, które znamy i co do których mamy całkowitą pewność.
Podstawowe zasady bezpieczeństwa
Przede wszystkim należy unikać bardzo młodych okazów, które są trudne do prawidłowego rozpoznania. Ważne jest także, aby nie kupować grzybów z niepewnych źródeł – warto zwracać uwagę na atesty klasyfikatorów lub grzyboznawców. Do zbiorów zaleca się używanie koszyka, a nie foliowych torebek, które powodują zaparzanie i psucie się grzybów.
Kolejna istotna zasada to niepróbowanie grzybów „na smak” w celu sprawdzenia ich jadalności. Ponadto nie należy wyrywać grzybni, aby umożliwić wzrost nowych grzybów. Zaleca się również unikanie zbierania grzybów w pobliżu skupisk odpadów, gdzie mogą one wchłaniać szkodliwe substancje.
Kto powinien unikać jedzenia grzybów?
Nie zaleca się spożywania grzybów kobietom w ciąży i karmiącym, dzieciom, osobom starszym oraz osobom z zaburzeniami pracy przewodu pokarmowego. Rozsądek podczas grzybobrania pozwoli uniknąć niebezpiecznych zatruć i sprawi, że leśne wyprawy pozostaną wyłącznie miłym wspomnieniem.
Źródło: Powiatowa Stacja Sanitarno – Epidemiologiczna w Sieradzu
Fot. facebook.com
